Venez découvrir les différentes types de fermentation afin de les reproduire chez vous.

La fermentation et les aliments fermentés sont omniprésents dans notre alimentation. Il sont même des marqueurs de cultures! Pensez aux pains, aux vins, aux fromages, mais aussi au café et au chocolat qui sont également des produits fermentés. Nous redécouvrons aujourd'hui les bienfaits de ces aliments parfois ancestraux qui ont accompagné l'humain et son micriobiote depuis déjà fort longtemps.
La fermentation c'est aussi développer des goûts, du délicieux apparaît avec l'action des bactéries, des levures et autres champignons.
Dans cet atelier nous vous proposons de découvrir les différents type de fermentation et les usages que nous en faisons au restaurant, en particulier  à travers 2 produits emblématiques, le kéfir, boisson fermentée et les lactofermentations.
Durant les 2 heures de l'atelier vous apprendrez à réaliser ces fermentation à la maison, ferez une dégustation de certaines de nos réalisations et repartirez avec votre propre bocal de lacto-fermentation.